ArrowArrow
ArrowArrow
Slider

О нас

Кондитерский дом «Миндаль» успешное предприятие

Здравствуйте! Меня зовут Татьяна. Профессионально кондитерским производством я занимаюсь 18 лет  – руковожу кондитерским цехом. Из них 5 лет имею собственное предприятие — кондитерскую «Миндаль». «Миндаль», открывшийся в начале 2013 года в Феодосии — это мечта, ставшая реальностью.

 

 Наши достижения

«Миндаль» первую свою награду от администрации города, получил через год работы. Это была памятная статуэтка «Звезда сезона» и диплом за современный подход к организации работы, высокую культуру обслуживания, активное участие в городских мероприятиях. Награждение проходило в Картинной галерее Айвазовского. В этот же год мы победили в конкурсе «Народный бренд» г.Феодосия в четырех номинациях. Жители города выбирали лучших.

За пять лет администрация города награждала нас трижды, как одно из лучших предприятий города. Ежегодно мы побеждаем в конкурсе «Народный бренд». Все наши награды подтверждают успешность нашего предприятия.

 

Только свежее и натуральное

Принцип работы «Миндаля» — только свежее и натуральное. В состав нашей выпечки входят натуральные ингредиенты: домашний творог и молоко, свежие фрукты и овощи, отборные орехи и цитрусовые, натуральный мед, сухофрукты хорошего качества. Домашний творог и молоко мы закупаем много лет у одной молочницы. Молочные продукты  у нее всегда отличного качества, проверенные лабораторией. С многими нашими поставщиками мы поддерживаем многолетние взаимовыгодные отношения. Мы постоянно берем их продукцию, они обеспечивают всегда очень хорошее качество своего товара.

 

Неповторимые рецепты

Все изделия «Миндаля» неповторимы, оригинальны, изготовлены по авторским рецептам. Многие изделия созданы мной в часы вдохновения, в творческом порыве. Например, при изготовлении Бруснично-персикового торта я сварила джем из натуральной брусники, по своей технологии, на его основе сделала крем и пропитку, добавила персики, ванильное суфле. Получился великолепный ароматный, ягодно-фруктовый  торт.  Сегодня – это хорошо продаваемая  позиция.

В моих разработках я иногда использую старые рецепты домашней выпечки. Дорабатываю их под свое производство, современный вкус и дизайн. Например, торт Наполеон по старому рецепту моей бабушки я усовершенствовала. К заварному крему я добавила сливочное масло хорошего качества. Хрустящие коржи в сочетании с нежным, тающим во рту кремом придали изысканный вкус моему Наполеону.

Коллектив принимает непосредственное участие в разработках новых изделий. Первая дегустация новинок проходит в коллективе «Миндаля». Все высказывают свое мнение, пожелания, которые учитываются. Коллектив кондитерской – люди влюбленные в свою работу, опытные специалисты. В каждое изделие они вкладывают душу. Вся изготавливаемая продукция — ручной работы, требующая высокого мастерства.

 

Я обучаюсь и развиваюсь

Я езжу на современные курсы и обучаюсь у других кондитеров. Затем обучаю свой коллектив и внедряю новинки на своем производстве. Например, прянички расписывать я ездила учиться к Наталье Семеновой в Одессу. Елена Михайловна Сучкова, автор многих книг по выпечке, член международного жюри по кулинарному искусству, приезжала к нам и обучала меня и моих кондитеров мастерству. Я постоянно езжу на обучающие семинары фирм-производителей сырья для кондитерских производств. Приглашаю к себе опытных технологов-производственников для мастер-классов. Постоянно интересуюсь новинками, заказываю их и использую на своем производстве.

 

Предложения о сотрудничестве

Очень часто гости нашего города, предлагают открыть такой магазин в городе, где они живут. Предлагают сотрудничество, просят рецепты и технологии. Наши расписные  прянички берут на подарки  и пересылают в другие города и страны – Германию, Польшу, Латвию. Пасхальные куличи понравились гостям из Америки. Очень хорошие отзывы о нашей выпечке были из Австрии. Недавно мы узнали, что наши прянички коллекционируют.

 

Мои видео-уроки

Меня очень часто просят дать рецепты моих изделий, рассказать технологию приготовления. Имея огромный опыт организации производства и разработки новой интересной выпечки, я решила поделиться своим опытом и создать видео-уроки. С помощью этих видео-уроков можно организовать выпечку в кофейнях, кондитерских, пироговых, кафе, а также использовать домохозяйкам, чтобы порадовать своих близких необычной, вкусной выпечкой.

 

Я хочу пожелать всем познать радость творчества!

Гармонии Вам и Вдохновения!

Пусть Ваша выпечка радует Ваших покупателей и близких!

 

This site is protected by wp-copyrightpro.com